 | ・英文タイトル：Global Yogurt Starter Market 2025 ・資料コード：HNLPC-10093 ・発行年月：2025年5月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：食品＆飲料 |
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ヨーグルトスターターとは、ヨーグルトを作るために必要な微生物の集合体であり、主に乳酸菌を含んでいます。これらの微生物は、牛乳などの乳製品に加えることで発酵を促進し、クリーミーで酸味のあるヨーグルトを生成します。主な乳酸菌としては、ビフィズス菌やラクトバチルス菌があり、これらはヨーグルトの風味やテクスチャを決定づける重要な要素です。
ヨーグルトスターターの特徴としては、発酵速度や風味、テクスチャのバリエーションが挙げられます。発酵速度は、乳酸菌の種類や数によって異なり、これによりヨーグルトの食感や酸味も変わります。また、プロバイオティクスとしての効果も期待でき、腸内環境の改善や免疫力の向上に寄与することが知られています。さらに、低脂肪や無脂肪の乳を使用することで、健康志向の高い消費者にも対応した製品の開発が進められています。
ヨーグルトスターターにはいくつかの種類があります。市販されているものには、スティックタイプや粉末タイプがあります。スティックタイプは、必要な分だけ簡単に取り出せるため、家庭での利用に便利です。一方、粉末タイプは保存が効き、長期間使用できるため、業務用としても利用されることが多いです。また、特定の風味を持つスターターもあり、果物やナッツなどのフレーバーを加えた製品も人気です。
用途としては、家庭での手作りヨーグルトのほか、飲料、デザート、スムージーなどの製品にも広く使用されています。商業的には、ヨーグルトメーカーや乳製品メーカーが、製品の安定性や風味を確保するためにヨーグルトスターターを利用しています。また、最近では健康志向の高まりにより、プロバイオティクスとしての機能を強調した製品が増えており、消費者のニーズに応える形で新たな市場が形成されています。
さらに、ヨーグルトスターターは、発酵食品としての特性から、伝統的な製法を用いた手作りのヨーグルト作りにも利用されます。家庭での手作りは、自分の好みに合わせた微生物を選択できるため、オリジナルのヨーグルトを楽しむことができます。このように、ヨーグルトスターターは、個人のライフスタイルや健康志向に合わせた多様な利用方法を提供しています。
最近では、植物性ミルクを使用したヨーグルトも増えており、これに適したスターターも登場しています。豆乳やアーモンドミルクなどを基にしたヨーグルト作りに特化したスターターは、ビーガンや乳製品アレルギーを持つ人々にとって新たな選択肢となっています。このように、ヨーグルトスターターは単なる発酵促進剤にとどまらず、健康や食文化の多様性を反映した重要な要素となっています。
| ヨーグルトスターターの世界市場レポート（Global Yogurt Starter Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ヨーグルトスターターの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。ヨーグルトスターターの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ヨーグルトスターターの市場規模を算出しました。 ヨーグルトスターター市場は、種類別には、液体式ヨーグルトスターター、凍結式ヨーグルトスターター、直投式ヨーグルトスターターに、用途別には、バターミルク、チーズ、ヨーグルト、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Tetra Pak、 Clerici Sacco Group、 DSM、…などがあり、各企業のヨーグルトスターター販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 ヨーグルトスターター市場の概要（Global Yogurt Starter Market） 主要企業の動向 ヨーグルトスターターの世界市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターの地域別市場分析 ヨーグルトスターターの北米市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターのヨーロッパ市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターのアジア市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターの南米市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） ヨーグルトスターターの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社ではヨーグルトスターターを対象に特定の地域に絞ったカスタムレポートも販売しています。各地域限定のレポートは世界市場レポートより値段が高いです。本サイトに表示されていますが、販売終了したレポートもあります。
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【アジア太平洋のヨーグルトスターター市場レポート（資料コード：HNLPC-10093-AP）】
本調査資料はアジア太平洋のヨーグルトスターター市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。アジア太平洋地域における種類別（液体式ヨーグルトスターター、凍結式ヨーグルトスターター、直投式ヨーグルトスターター）市場規模と用途別（バターミルク、チーズ、ヨーグルト、その他）市場規模、主要国別（日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、東南アジアなど）市場規模データも含まれています。ヨーグルトスターターのアジア太平洋市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・アジア太平洋のヨーグルトスターター市場概要 |
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【東南アジアのヨーグルトスターター市場レポート（資料コード：HNLPC-10093-SA）】
本調査資料は東南アジアのヨーグルトスターター市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。東南アジア地域における種類別（液体式ヨーグルトスターター、凍結式ヨーグルトスターター、直投式ヨーグルトスターター）市場規模と用途別（バターミルク、チーズ、ヨーグルト、その他）市場規模、主要国別（インドネシア、マレーシア、フィリピン、シンガポール、タイなど）市場規模データも含まれています。ヨーグルトスターターの東南アジア市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・東南アジアのヨーグルトスターター市場概要 |
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【ヨーロッパのヨーグルトスターター市場レポート（資料コード：HNLPC-10093-EU）】
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