 | ・英文タイトル：Global High Ratio Shortening Market 2025 ・資料コード：HNLPC-20585 ・発行年月：2025年7月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：食品＆飲料 |
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ハイレシオショートニングとは、特に製菓や製パンの分野で使用される脂肪の一種で、非常に高い脂肪含量を持っていることが特徴です。一般的には、動物性脂肪や植物性脂肪の混合物で、特に乳化剤を加えることで、より滑らかでクリーミーなテクスチャーを実現します。この脂肪は、他のショートニングと比べて水分を多く保持することができ、結果として生地の質感や風味を向上させる役割を果たします。
ハイレシオショートニングの特徴には、まずその高い乳化性があります。乳化剤の働きにより、水と脂肪が均一に混ざり合い、安定したエマルションを形成します。これにより、製品の口当たりが良く、しっとりとした食感を持つ製品を作ることが可能になります。また、ハイレシオショートニングは、通常のショートニングよりも高い比率で使用できるため、より少ない量で同じ効果を得ることができます。このため、コストパフォーマンスが良いとされ、業務用の製品において特に重宝されています。
種類としては、植物性のハイレシオショートニングと動物性のものがあります。植物性のものは、主にパーム油や大豆油などから作られ、トランス脂肪酸を含まない製品も多く、健康志向の消費者に支持されています。一方で、動物性のものは、バターやラードをベースにした製品が多く、特有の風味が求められる製品に使われることが多いです。
ハイレシオショートニングの用途は多岐にわたります。例えば、ケーキやクッキー、マフィン、パンなどの焼き菓子に広く使用されており、これらの製品においてはしっとりとした食感や豊かな風味を提供します。また、クリームやアイシングの製造にも適しており、滑らかな口当たりを実現するために利用されます。特にデコレーション用のクリームでは、形状を保持する能力が求められるため、ハイレシオショートニングの特性が活かされます。
さらに、ハイレシオショートニングは、冷凍食品や冷蔵食品の加工にも使われることがあります。冷凍後も安定したテクスチャーを保ち、冷凍焼けを防ぐ効果もあります。これにより、長期保存が可能な製品の品質を向上させることができます。
このように、ハイレシオショートニングは、製菓や製パンの分野で重要な役割を果たしており、その特性を活かすことで、様々な製品の品質を向上させることができます。業務用としての需要が高く、今後も多くの場面で使用されることが期待されます。
| ハイレシオショートニングの世界市場レポート（Global High Ratio Shortening Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ハイレシオショートニングの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。ハイレシオショートニングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ハイレシオショートニングの市場規模を算出しました。 ハイレシオショートニング市場は、種類別には、液体、粉末に、用途別には、ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Du Pont Nutrition and Health、Stepan Specialty Products LLC、Fine Organics、…などがあり、各企業のハイレシオショートニング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 ハイレシオショートニング市場の概要（Global High Ratio Shortening Market） 主要企業の動向 ハイレシオショートニングの世界市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングの地域別市場分析 ハイレシオショートニングの北米市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングのヨーロッパ市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングのアジア市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングの南米市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） ハイレシオショートニングの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社ではハイレシオショートニングを対象に特定の地域に絞ったカスタムレポートも販売しています。各地域限定のレポートは世界市場レポートより値段が高いです。本サイトに表示されていますが、販売終了したレポートもあります。
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【アジア太平洋のハイレシオショートニング市場レポート（資料コード：HNLPC-20585-AP）】
本調査資料はアジア太平洋のハイレシオショートニング市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。アジア太平洋地域における種類別（液体、粉末）市場規模と用途別（ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍）市場規模、主要国別（日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、東南アジアなど）市場規模データも含まれています。ハイレシオショートニングのアジア太平洋市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・アジア太平洋のハイレシオショートニング市場概要 |
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【東南アジアのハイレシオショートニング市場レポート（資料コード：HNLPC-20585-SA）】
本調査資料は東南アジアのハイレシオショートニング市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。東南アジア地域における種類別（液体、粉末）市場規模と用途別（ベーキング、コールドドリンク、急速冷凍）市場規模、主要国別（インドネシア、マレーシア、フィリピン、シンガポール、タイなど）市場規模データも含まれています。ハイレシオショートニングの東南アジア市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・東南アジアのハイレシオショートニング市場概要 |
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【ヨーロッパのハイレシオショートニング市場レポート（資料コード：HNLPC-20585-EU）】
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【インドのハイレシオショートニング市場レポート（資料コード：HNLPC-20585-IN）】
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