 | ・英文タイトル：Global Food Grade Sweet Potato Starch Market 2025 ・資料コード：HNLPC-16659 ・発行年月：2025年5月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：化学＆材料 |
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食品用サツマイモ澱粉は、サツマイモから抽出された澱粉で、主に食品業界で広く利用されています。この澱粉は、サツマイモの根茎から得られる天然の多糖類であり、その特性から多様な食品加工に役立っています。サツマイモ澱粉は、一般的に白色またはクリーム色を呈し、無味無臭の粉末状です。
サツマイモ澱粉の特徴としては、まずその優れた粘度と粘着性が挙げられます。水と混ぜることで簡単にゲル化し、加熱することで透明度の高いゼリー状の物質を形成します。この性質は、食品の食感や見た目を向上させるために非常に重要です。また、サツマイモ澱粉は耐熱性があり、加熱してもその性質を保持するため、調理過程での安定性が高いのも特徴です。
種類に関しては、サツマイモ澱粉はさまざまな品種が存在しますが、一般的にはデンプン含量や粘度に応じて分類されます。たとえば、低粘度の澱粉はスープやソースのとろみをつける際に適しており、高粘度のものはデザートや菓子製品に使われることが多いです。また、サツマイモの品種によっても澱粉の特性が異なるため、用途に応じた選択が求められます。
用途としては、食品用サツマイモ澱粉は、主に以下のような分野で活用されています。まず、菓子類の製造においては、クッキーやケーキの生地に混ぜることで、ふんわりとした食感やしっとり感を演出します。また、餃子の皮や春巻きの皮などの皮製品にも使用され、もっちりとした食感をもたらします。さらに、スープやソースのとろみ付けにも利用され、料理の風味を引き立てます。
健康食品や機能性食品の分野でも、サツマイモ澱粉は注目されています。サツマイモには食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、これらを利用した健康志向の製品にサツマイモ澱粉が加えられることで、栄養価の向上を図ることができます。また、グルテンフリーのニーズが高まる中で、サツマイモ澱粉は小麦粉の代替としても利用され、特にグルテンアレルギーを持つ方々に支持されています。
最後に、サツマイモ澱粉はその自然由来の特性から、合成添加物を避けたい消費者にとっても理想的な選択肢となっているのです。これにより、食品業界全体での自然派志向が進む中、サツマイモ澱粉の需要は今後さらに高まると予想されています。このように、食品用サツマイモ澱粉はその特性と多様な用途により、現代の食文化において重要な役割を果たしています。
| 食品用サツマイモ澱粉の世界市場レポート（Global Food Grade Sweet Potato Starch Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用サツマイモ澱粉の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用サツマイモ澱粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用サツマイモ澱粉の市場規模を算出しました。 食品用サツマイモ澱粉市場は、種類別には、フレッシュタイプ、ドライタイプに、用途別には、さつまいも麺、料理用、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Abundant States、SUNAS、Rich Moon、…などがあり、各企業の食品用サツマイモ澱粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 食品用サツマイモ澱粉市場の概要（Global Food Grade Sweet Potato Starch Market） 主要企業の動向 食品用サツマイモ澱粉の世界市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉の地域別市場分析 食品用サツマイモ澱粉の北米市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉のアジア市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉の南米市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用サツマイモ澱粉の販売チャネル分析 調査の結論 |
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