 | ・英文タイトル：Global Food Grade Sodium Lactate Market 2025 ・資料コード：HNLPC-16655 ・発行年月：2025年7月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：化学＆材料 |
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食品用乳酸ナトリウムは、乳酸とナトリウムの塩であり、食品産業で広く使用される添加物の一つです。化学式はC3H5NaO3で、白色の結晶または粉末状の物質です。食品用の乳酸ナトリウムは、主に発酵プロセスによって得られ、乳酸菌が生成する乳酸を中和して作られます。これにより、食品の保存性や風味を改善するための重要な役割を果たします。
乳酸ナトリウムの特徴としては、まず無味無臭であることが挙げられます。そのため、食品に添加しても味や香りに影響を与えず、消費者にとっても受け入れやすいです。また、水に溶けやすく、pH調整剤としての機能も持っています。さらに、抗酸化作用があり、食品の劣化を防ぐ効果も期待されます。
種類としては、主に食品添加物として使用される「食品用乳酸ナトリウム」と、医療用や化粧品用に利用される「医療用乳酸ナトリウム」があります。食品用乳酸ナトリウムは、主に肉製品、乳製品、冷凍食品などさまざまな食品に添加されます。一方、医療用乳酸ナトリウムは、点滴液や医薬品の成分として使用されることが多いです。
食品用乳酸ナトリウムの用途は多岐にわたります。まず、肉製品においては、保存料や風味改善剤として利用されます。乳酸ナトリウムを添加することで、肉の鮮度を保ち、食感を向上させることができます。また、乳製品では、酸味を調整するために使用されることがあります。特に、ヨーグルトやチーズの製造過程で重要な役割を果たします。
さらに、冷凍食品や即席食品においても、品質を保持するために乳酸ナトリウムが添加されることがあります。これにより、食品の色や味を維持しつつ、保存期間を延ばすことが可能になります。乳酸ナトリウムは、特に高温・高湿度の環境下でも効果を発揮するため、保存条件が厳しい食品にとっては非常に有用な成分です。
また、乳酸ナトリウムは、抗菌作用を持つため、食品の微生物の繁殖を抑える効果もあります。これにより、食品の安全性を向上させ、消費者に安心して食べてもらえる製品を提供することができます。
食品用乳酸ナトリウムは、自然由来の成分であり、比較的安全性が高いとされていますが、過剰摂取には注意が必要です。アレルギー反応を示す場合もあるため、使用する際には適切な量を守ることが重要です。また、特定の食事制限を持つ消費者に対しては、成分表示をしっかりと行うことが求められます。
このように、食品用乳酸ナトリウムは、食品の品質を向上させるために欠かせない成分であり、多くの食品製品において重要な役割を果たしています。
| 食品用乳酸ナトリウムの世界市場レポート（Global Food Grade Sodium Lactate Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用乳酸ナトリウムの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用乳酸ナトリウムの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用乳酸ナトリウムの市場規模を算出しました。 食品用乳酸ナトリウム市場は、種類別には、粉末乳酸ナトリウム、液体乳酸ナトリウムに、用途別には、食肉製品 防腐剤、保湿剤、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Jungbunzlauer、Musashino Chemical、Corbion、…などがあり、各企業の食品用乳酸ナトリウム販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 食品用乳酸ナトリウム市場の概要（Global Food Grade Sodium Lactate Market） 主要企業の動向 食品用乳酸ナトリウムの世界市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムの地域別市場分析 食品用乳酸ナトリウムの北米市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムのアジア市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムの南米市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用乳酸ナトリウムの販売チャネル分析 調査の結論 |
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