 | ・英文タイトル：Global Food Grade Propionic Acid Market 2025 ・資料コード：HNLPC-16650 ・発行年月：2025年5月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：化学＆材料 |
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食品用プロピオン酸は、化学式C3H6O2で表される有機酸であり、食品添加物として広く使用されています。プロピオン酸は、短鎖脂肪酸の一種であり、主に発酵や合成によって生産されます。自然界では、特に乳酸菌や酵母の代謝によって生成されるため、発酵食品においても見られる成分です。
この物質の特徴としては、強い酸味と特有の香りが挙げられます。プロピオン酸は水に溶けやすく、食品のpHを調整する役割を果たします。また、抗菌性があり、特にカビや細菌の成長を抑制する効果があるため、食品の保存性を高めるために利用されます。さらに、プロピオン酸は食品の風味を損なうことなく、保存料としての役割を果たすことができるため、食品業界で重宝されています。
プロピオン酸にはいくつかの種類があり、主に食品に使用されるものは、プロピオン酸ナトリウムやプロピオン酸カルシウムなどの塩形態です。これらの塩は、プロピオン酸の効果を持ちながら、食品に対する影響を軽減するため、特に多くの食品製品で使用されています。
用途としては、主にパンや焼き菓子などの製品に用いられます。プロピオン酸は、これらの食品の保存期間を延ばすために添加され、カビの発生を防ぐことができます。また、チーズや乳製品においても、その保存性を向上させるために使用されることがあります。さらに、肉製品や加工食品においても、微生物の増殖を抑えるために利用されることが多いです。
食品用プロピオン酸は、一般的に安全とされており、国際的な食品安全機関であるFAO/WHOによっても、適切な量での使用が承認されています。ただし、過剰に摂取することは推奨されないため、使用にあたっては所定の基準を守ることが重要です。
また、プロピオン酸は、動物飼料においても使用されることがあり、家畜の健康を保つために利用されることがあります。これにより、飼料の品質向上や、動物由来の製品の安全性向上に寄与しています。
このように、食品用プロピオン酸は、保存料としての役割を果たすだけでなく、食品の風味や質感にも影響を与える重要な成分です。その特性を活かし、さまざまな食品において安全に使用されていることが特徴です。食品業界においては、プロピオン酸の使用が一般的であり、消費者にとっても身近な存在であると言えるでしょう。
| 食品用プロピオン酸の世界市場レポート（Global Food Grade Propionic Acid Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用プロピオン酸の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用プロピオン酸の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用プロピオン酸の市場規模を算出しました。 食品用プロピオン酸市場は、種類別には、99%以上、99%以下に、用途別には、大豆製品、パン、洋菓子、酢、醤油、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、BASF、Dow、Perstorp、…などがあり、各企業の食品用プロピオン酸販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 食品用プロピオン酸市場の概要（Global Food Grade Propionic Acid Market） 主要企業の動向 食品用プロピオン酸の世界市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の地域別市場分析 食品用プロピオン酸の北米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸のアジア市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の南米市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用プロピオン酸の販売チャネル分析 調査の結論 |
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