 | ・英文タイトル：Global Food Grade Collagen and Gelatin Market 2025 ・資料コード：HNLPC-16630 ・発行年月：2025年8月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：化学＆材料 |
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食品用コラーゲンとゼラチンは、主に動物の結合組織から抽出されるタンパク質で、食品業界で広く利用されています。コラーゲンは、皮膚、骨、軟骨、血管など、さまざまな組織に存在する主要なタンパク質であり、体内の構造を支える役割を果たしています。ゼラチンは、コラーゲンを加熱して水溶性にしたもので、ゲル状の性質を持ち、食材に特有のテクスチャーを与えることができます。
コラーゲンとゼラチンの最大の特徴は、その健康への影響です。コラーゲンは、肌の弾力性を保つために重要で、加齢とともに減少するため、サプリメントや食品として摂取することで、肌の健康をサポートする効果が期待されています。また、コラーゲンは関節や骨の健康を支えるためにも重要です。ゼラチンも消化を助け、腸内環境を整える効果があるとされています。
食品用コラーゲンには、主に魚由来のものと豚由来のものがあります。魚から抽出されたコラーゲンは、吸収率が高く、低カロリーであるため、ダイエットや美容目的で人気があります。豚由来のコラーゲンは、一般的にコストが安く、大量生産が可能です。コラーゲンは、粉末、ペースト、液体などの形態で販売され、用途に応じて選ばれます。
ゼラチンは、主に豚や牛の皮、骨、腱から抽出され、主に粉末状で販売されています。ゼラチンは、加熱すると溶け、冷却するとゲル状になる特性を持っており、デザートやゼリー、マシュマロ、クリームなどの食品に使用されます。また、ゼラチンは、料理や製菓の技術において、食材のテクスチャーを調整するために欠かせない成分です。
用途としては、コラーゲンはスープや飲料、スナック、サプリメントに使用され、美容や健康志向の消費者に支持されています。ゼラチンは、デザートだけでなく、肉料理やソースのとろみを出すためにも利用され、食品業界全般に広く普及しています。特に、ゼラチンはその親水性から、クリームやアイスクリームの製造においても重要な役割を果たしています。
また、コラーゲンやゼラチンは、食品業界だけでなく、製薬や化粧品業界でも利用されています。これらの業界では、コラーゲンが肌の保湿や弾力性を高めるための成分として重宝されています。一方、ゼラチンは、カプセルやフィルムの製造に使用されることが多く、医薬品やサプリメントの形状を整えるのに役立っています。
このように、食品用コラーゲンとゼラチンは、健康や美容に関心の高い現代の消費者にとって非常に重要な成分であり、多様な用途で利用されています。これらの製品は、今後も健康志向の高まりとともに、ますます需要が増加していくことでしょう。
| 食品用コラーゲン及びゼラチンの世界市場レポート（Global Food Grade Collagen and Gelatin Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用コラーゲン及びゼラチンの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用コラーゲン及びゼラチンの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用コラーゲン及びゼラチンの市場規模を算出しました。 食品用コラーゲン及びゼラチン市場は、種類別には、コラーゲンペプチド、ゼラチンに、用途別には、食品、飲料、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Rousselot、Gelita、PB Gelatins、…などがあり、各企業の食品用コラーゲン及びゼラチン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 食品用コラーゲン及びゼラチン市場の概要（Global Food Grade Collagen and Gelatin Market） 主要企業の動向 食品用コラーゲン及びゼラチンの世界市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンの地域別市場分析 食品用コラーゲン及びゼラチンの北米市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンのアジア市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンの南米市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 食品用コラーゲン及びゼラチンの販売チャネル分析 調査の結論 |
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【アジア太平洋の食品用コラーゲン及びゼラチン市場レポート（資料コード：HNLPC-16630-AP）】
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【東南アジアの食品用コラーゲン及びゼラチン市場レポート（資料コード：HNLPC-16630-SA）】
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【中国の食品用コラーゲン及びゼラチン市場レポート（資料コード：HNLPC-16630-CN）】
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【インドの食品用コラーゲン及びゼラチン市場レポート（資料コード：HNLPC-16630-IN）】
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