 | ・英文タイトル：Global Pasteurized and ESL Milk Market 2025 ・資料コード：HNLPC-34734 ・発行年月：2025年5月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：食品＆飲料 |
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低温殺菌とは、牛乳を比較的低い温度で加熱処理する方法で、通常は62℃から65℃の範囲で30分以上加熱することを指します。この方法では、微生物を効果的に殺菌しつつ、牛乳本来の風味や栄養素をできるだけ保持することができます。低温殺菌によって、牛乳は長期間保存可能になりますが、常温保存はできず、冷蔵保存が必要です。
一方、ESL牛乳（Extended Shelf Life Milk）は、低温殺菌と高温短時間殺菌（UHT）を組み合わせた製品です。ESL牛乳は、通常の低温殺菌よりも高い温度で短時間加熱することで、微生物を効果的に殺菌し、さらに冷蔵での保存期間を延ばすことができます。このため、ESL牛乳は、低温殺菌牛乳よりも保存期間が長く、通常は21日から30日程度の賞味期限を持っています。
低温殺菌牛乳の特徴としては、まず風味が挙げられます。低温殺菌では、牛乳の自然な風味を保持するため、クリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。また、栄養素も比較的保持されており、カルシウムやビタミンDなどが豊富です。さらに、消費者にとっても安心感があり、食品の安全性が高いとされています。
一方、ESL牛乳の特徴は、保存性の高さです。ESL処理により、微生物の繁殖を抑えつつ、冷蔵庫での保存が可能で、長期間新鮮な状態を保つことができます。また、パッケージも工夫されており、光や空気から遮断されるため、品質を保持しやすくなっています。風味に関しては、低温殺菌牛乳に比べると若干異なることがありますが、それでも一般的には飲みやすい味わいが確保されています。
低温殺菌牛乳とESL牛乳の用途は多岐にわたります。低温殺菌牛乳は、主に家庭での飲用や料理、製菓などに利用されます。特に、牛乳の風味を重視する料理に適しており、乳製品や加工食品の原料としても使われます。一方、ESL牛乳は、長期間の保存が可能なため、業務用としての需要も高く、カフェやレストラン、学校給食などでの利用が増えています。また、ESL牛乳は、流通過程での取り扱いが容易なので、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどでの販売にも適しています。
このように、低温殺菌とESL牛乳は、それぞれ特有の利点を持ちながら、消費者のニーズに応える製品として広く利用されています。牛乳の選択肢が豊富になり、さまざまなライフスタイルに合わせた使い方ができるようになっています。
| 当資料（Global Pasteurized and ESL Milk Market）は世界の低温殺菌&ESL牛乳市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の低温殺菌&ESL牛乳市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の低温殺菌&ESL牛乳市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 低温殺菌&ESL牛乳市場の種類別（By Type）のセグメントは、賞味期限0～7日、賞味期限7～25日、賞味期限25日以上をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、直飲み、フードサービスをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、低温殺菌&ESL牛乳の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Lactalis、Meiji、Tolnatej PLC、…などがあり、各企業の低温殺菌&ESL牛乳販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 【目次】 世界の低温殺菌&ESL牛乳市場概要（Global Pasteurized and ESL Milk Market） 主要企業の動向 世界の低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） 主要地域における低温殺菌&ESL牛乳市場規模 北米の低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） ヨーロッパの低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） アジア太平洋の低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） 南米の低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの低温殺菌&ESL牛乳市場（2020年～2030年） 低温殺菌&ESL牛乳の流通チャネル分析 調査の結論 |
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