 | ・英文タイトル：Global Mock Meat Market 2025 ・資料コード：HNLPC-10040 ・発行年月：2025年7月 ・納品形態：英文PDF ・納品方法：Eメール（注文後2日~3日） ・産業分類：食品＆飲料 |
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代替肉（モックミート）は、植物由来または他の非動物性の成分を使用して、肉の食感や味を模倣した食品です。主に肉を食べない人々や健康志向の方々、環境への配慮から肉の消費を減らしたい人々に人気があります。代替肉は肉の代替品として利用され、特にビーガンやベジタリアンの食生活において重要な役割を果たしています。
代替肉の特徴の一つは、動物性の肉と似た食感や味を持ちながら、動物性脂肪やコレステロールを含まないため、健康的な選択肢とされることです。また、植物由来の成分を使用しているため、環境への負荷が少ないとされています。特に、畜産業がもたらす温室効果ガスの排出や土地利用の問題が指摘される中、代替肉は持続可能な食生活の一環として注目されています。
代替肉の種類は多岐にわたります。大豆を主成分とする豆腐やテンペ、エンドウ豆を使用した製品、さらに最近では小麦グルテンを利用した「セイタン」や、各種の植物性タンパク質を組み合わせて作る製品もあります。また、最近では細胞培養技術を用いて実際の肉を生産する「培養肉」も代替肉の一種として認知されています。このように、技術の進化に伴い、代替肉の種類や製品はますます多様化しています。
用途としては、代替肉はハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、カレー、炒め物など、さまざまな料理に利用されます。食材としての使い方は肉とほとんど同様で、焼く、煮る、揚げるなど、調理方法に制限がないため、家庭料理やレストランのメニューでも幅広く活用されています。これにより、肉を好む人々にとっても満足感を得られる選択肢となりつつあります。
さらに、代替肉は栄養面でも考慮されています。多くの代替肉製品は、タンパク質を豊富に含み、ビタミンやミネラルも追加されていることが一般的です。そのため、肉を食べないことによる栄養不足を補う手段としても利用されています。特に、鉄分やビタミンB12など、肉から摂取することが多い栄養素が意識的に添加されている製品もあります。
代替肉は、消費者の嗜好の変化を反映した食品として、今後ますます市場が拡大することが予想されます。食の選択肢が多様化し、環境や健康に配慮する人々が増える中で、代替肉は今後も重要な役割を果たすと考えられています。これにより、食品業界全体の変革も促進されるでしょう。
| 代替肉（モックミート）の世界市場レポート（Global Mock Meat Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、代替肉（モックミート）の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。代替肉（モックミート）の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、代替肉（モックミート）の市場規模を算出しました。 代替肉（モックミート）市場は、種類別には、大豆、エンドウ豆、小麦、その他に、用途別には、鶏代替肉、豚代替肉、牛代替肉、魚代替肉、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Amy’s、 Beyond Meat、 Boca、…などがあり、各企業の代替肉（モックミート）販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 【目次】 代替肉（モックミート）市場の概要（Global Mock Meat Market） 主要企業の動向 代替肉（モックミート）の世界市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）の地域別市場分析 代替肉（モックミート）の北米市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）のヨーロッパ市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）のアジア市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）の南米市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）の中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 代替肉（モックミート）の販売チャネル分析 調査の結論 |
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